12ciruelas pasas sin hueso. 250 ml de vino blanco. 50 ml de agua (opcional) Preparación: Colocamos el lomo en una fuente de vidrio y lo sazonamos con sal, pimienta, tomillo, azúcar, salsa inglesa y aceite de oliva. Lo embadurnamos bien con los condimentos y el aceite de oliva y nos aseguramos que la mezcla se extienda por toda la pieza. Preparatu carrillada de cerdo al vino en un periquete, en el trabajo, en casadonde quieras. Finalizado el menú, retiramos las carrilleras, añadimos la maicena y programamos el menú freír hasta hallar el espesor deseado para la salsa. 2.Volcamos el aceite de oliva en la cubeta y programamos el menú plancha durante diez minutos, Paso5: Incorporar el caldo de carne. Una vez reducida la salsa de vino blanco, agrega el caldo de carne y el tomillo fresco a la sartén. Remueve bien para Preparación En una olla express, introducir las cebollas peladas , las zanahorias, los puerros, el tomate pelados, los dientes de ajos, el laurel y los morros, sazonar y cubrir con agua. Cerrar la olla y ponerlo al fuego cuando suba la válvula contar 1o minutos. Una vez que la olla se pueda abrir, se sacan las caretas del cerdo dejar que le Cuandoesté derretido ponemos a sellas las chuletas de cerdo por un par de minutos de ambos lados. Ahora volvemos a verter la cebolla y ajo asados en el sartén agregando esta vez los jitomates picados. Agregamos el vino blanco, las finas hierbas, sal y pimienta. Tapamos y dejamos unos 15 minutos a fuego medio bajo. Agregaa la bandeja de horno por encima de la carne y deja hornear 15-20 minutos más a 220ºC. Coloca la salsa de la bandeja con la cebolla y el jugo en un vaso batidor, tritura con la batidora, colamos y reservamos. Retiramos la cuerda de la carne y la cortamos en lonchas un poco gruesas. Servir una loncha en un plato junto con la salsa de Lacarrillera o carrillada en salsa de vino blanco es un guiso exquisito y muy sencillo de preparar, aunque requiere una cocción larga. Esto se debe a que el corte de proteína proviene de la parte más Preparacióndel lomo de cerdo al horno en salsa de vino y ciruelas pasas. Al día siguiente sacamos la carne de la nevera 40 minutos antes de asarla para que pierda frío. Precalentamos el horno a 180 ºC y horneamos el lomo durante 1 hora. Pasado ese tiempo, sacamos el lomo del horno, le damos la vuelta y lo regamos con la marinada de la fuente. Agregamosagua como para cubrir un poco más de la carne (sin echarla todavía). Y esperamos que reduzca 10 minutos, añadimos el tomillo (opcional) y se prueba de sal y rectifica. Colocamos el solomillo que teníamos reservado en el caldo y esperamos que cueza todo, a fuego lento, otros 10 minutos. Servimos el solomillo y salseamos por encima. Añadimosmedio vaso de agua, sal, una hoja de laurel y el vino de Rueda (como siempre, podemos elegir otras opciones, como vino Verdejo, Txacolí, etc). Dejamos que hierva la salsa durante unos minutos, echamos las albóndigas y dejamos cocer unos 6-8 minutos a fuego medio. Llegados a este punto, es el momento de poner la mesa y sentarnos a HDgj.